Το πετιμέζι είναι μούστος σταφυλιού που συμπυκνώνεται σιγά σιγά μέχρι να γίνει πηχτό σιρόπι. Δίνει γλύκα με βάθος και μια ελαφριά οξύτητα. Να έξι τρόποι να το βάλεις στο καθημερινό τραπέζι.
1. Ντρέσινγκ για σαλάτα
Ανακάτεψε 1 κουταλιά πετιμέζι, 2 κουταλιές ξίδι, 5 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και λίγη μουστάρδα. Ταιριάζει με ρόκα, σπανάκι και τυριά.
2. Γλάσο για χοιρινό ή κοτόπουλο
Τα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος άλειψε το κρέας με πετιμέζι, λίγη σόγια και σκόρδο. Καραμελώνει και γυαλίζει.
3. Ταχίνι με πετιμέζι
Το κλασικό πρωινό: ένα μέρος πετιμέζι σε δύο μέρη ταχίνι, πάνω σε ψωμί.
4. Γιαούρτι και φρούτα
Μια κουταλιά πάνω σε στραγγιστό γιαούρτι με καρύδια, αντί για μέλι.
5. Μουστοκούλουρα
Αν δεν έχεις φρέσκο μούστο, το πετιμέζι αραιωμένο με νερό δίνει μουστοκούλουρα όλο τον χρόνο.
6. Στα ψητά λαχανικά
Κολοκύθα, καρότα ή παντζάρια στον φούρνο, με λίγο πετιμέζι και θυμάρι στο τέλος.
Το πετιμέζι μας φτιάχνεται από μούστο των αμπελιών μας, χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
